Beschrijving
Diamond Elektrische stoom/convectieoven 11x GN 1/1 met touch screen en geïntegreerd AUTO-CLEANING wassysteem. Deze CombiSmart Line oven combineert technologie, prestaties en een zeer compact ontwerp voor professionele keukens.
- 3 bereidingswijzen: convectie 20°–270°C, stoom 20°–110°C en gemengde convectie/stoom 20°–270°C
- Intuïtieve bediening: geventileerd bedieningspaneel met aanraakgevoelige toetsen
- Programmeerbaar: 99 programma’s met keuze uit 3 fasen
- Prestaties: dubbele snelheid 1500/2800 rpm en zelfomkeerbare turbines
- Extra functies: USB-poort, kernsonde met DELTA-T, zelfdiagnose, automatische voorverwarming en snelle koelfunctie
- Lengte (mm): 523
- Breedte (mm): 846
- Hoogte (mm): 1145
- Inhoud (m³): 0.78
- Gewicht: 132kg
- Elektrisch vermogen (kW): 15
- Elektrische aansluiting (extra): 400-230/3N 50-60Hz
Diamond Elektrische stoom/convectieoven (FVS-1111/TS) is een professionele combi-steam oven uit de CombiSmart Line, ontwikkeld voor keukens die maximale output willen met een minimaal ruimtebeslag. Met 11x GN 1/1 (530×325 mm), touch screen bediening en een geïntegreerd AUTO-CLEANING wassysteem is deze oven ideaal voor efficiënte productie en eenvoudig onderhoud.
Bereidingswijzen en prestaties
- Convectie (warme lucht): 20°–270°C
- Stoom (directe stoom door verneveling): 20°–110°C
- Gemengde convectie + stoom: 20°–270°C
- 2 turbines “autorevers” voor een gelijkmatige luchtcirculatie
- Dubbele snelheid: 1500/2800 rpm
Gebruiksgemak en programmatie
- TOUCH SCREEN bedieningspaneel (bovenaan en geventileerd) met intuïtieve aanraaktoetsen
- 99 programma’s, programmeerbaar naar wens met mogelijkheid tot 3 fasen
- Standaard USB-poort (rechterzijde)
- Kernsonde met DELTA-T (voorgeconfigureerde ovens, op aanvraag SAC/SD)
- Zelfdiagnose systeem, automatische voorverwarming en snelle koelfunctie
Hygiëne, onderhoud en bouwkwaliteit
- Geïntegreerd AUTO-CLEANING wassysteem
- Bakkamer AISI 304 roestvrij staal met afgeronde hoeken en diepgetrokken bodem met afvoer
- Geïntegreerde condensaatopvangbak op de deur, direct aangesloten op de afvoer
- Deur met dubbele thermische beglazing (omkeerbaar) met geventileerde luchtruimte voor koeling van de buitenruit
- Scharnierend binnenglas voor eenvoudig onderhoud en verwijderbare afdichting tegen de deur
- Microschakelaar stopt de ventilator(en) bij het openen van de deur
- Veiligheidsthermostaat
Capaciteit en ergonomie
- 11x GN 1/1 met lading in diepte; geschikt voor GN platen 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1
- Afneembare plaathouderstructuur met 67 mm tussenruimte
- Standaard geleverd met 1 rooster GN 1/1
- Automatisch sluiten van de deur, ergonomische athermische handgreep
- Gemakkelijk bereikbaar voor technische interventies: toegang aan de voorkant
Constructie
- Verwarming via gepantserde RVS weerstand(en) achter de deflector
- Intern allogeen licht
- Uitwendige constructie in AISI 430 roestvrij staal met verstelbare poten
- Afvoer voor rookgasafvoer, instelbaar via bedieningspaneel
- Doseerpomp produceert was- en doseerpompspoelingen
