Beschrijving
Diamond snelvriescel (Gold Line Plus) DBT101/TS met intuitieve touchscreen bediening voor 100% aanpasbare snelkoel- en vriescycli. Dankzij strikte temperatuur- en ventilatieregeling en voorkoeling op wensniveau behoudt u smaak, structuur en voedingswaarden.
- Capaciteit: 10x GN 1/1 of 10x EN 600×400
- Productie per cyclus: 40 kg (+70°C naar +3°C) of 25 kg (+70°C naar -18°C)
- Inclusief kernsonde
- Speciale cyclus voor ijs of rauwe vis (carpaccio, sushi, sashimi)
- 99 geheugenprogramma’s + downloaden via USB-stick
- Lengte: 800 mm
- Breedte: 900 mm
- Hoogte: 1800 mm
- Inhoud: 1.5 m³
- Gewicht: 210 kg
- Elektrisch vermogen: 2.3 kW
- Motorvermogen: 1.8 PK
- Elektrische aansluiting: 400/3N 50Hz
- Temperatuurbereik (min): +70° tot -18°
- Temperatuurbereik (max): +70° tot +3°
Diamond DBT101/TS snelvriescel (Gold Line Plus) is ontworpen voor professionele keukens die maximale voedselveiligheid en constante productkwaliteit vereisen. Deze shockfreezer/snelkoeler brengt producten snel door de kritische temperatuurzone en helpt zo de organoleptische en voedingskenmerken te behouden: dezelfde smaak, dezelfde consistentie als vers, met tijd- en kostenbesparing.
Voor gekoelde producten is snelle kernkoeling cruciaal. De Diamond-cellen voldoen aan de relevante normtijden, zoals +70°C naar +3°C in 90 min (VK-norm) of +65°C naar +10°C in 110 min (NF-norm), en voor invriezen +70°C naar -18°C in 240 min (VK-norm) of +65°C naar -18°C in 270 min (NF-norm).
Capaciteit & prestaties
- Capaciteit: 10x GN 1/1 of 10x EN 600×400 mm (optionele roosters en platen)
- Productie per cyclus: 40 kg (+70°C naar +3°C) of 25 kg (+70°C naar -18°C)
- Standaard met kernsonde voor nauwkeurige kerntemperatuurcontrole
Touchscreen bediening & programma’s
- High-definition kleuren touchscreen met instelbare hoofdparameters
- 4 cycli: Soft Chill, Soft Freeze (delicate producten) en Hard Chill, Hard Freeze (grote producten)
- Timer- of kernsondebesturing met bel einde cyclus
- Hold-functie na de cyclus + alarmfunctie (visueel/hoorbaar)
- 99 geheugenprogramma’s en keuze uit 20+ werkingcycli, inclusief automatische cyclus
- Recepten/programma’s per producttype, inclusief specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (carpaccio, sushi, sashimi)
- Data en programma’s downloadbaar via USB-stick
Bouwkwaliteit & hygiëne
- Monobloc structuur, binnen- en buitenzijde in voedselveilig RVS AISI 304
- Diepgetrokken binnenbodem met afgeronde hoeken/randen en aftapplug voor onderhoud
- Anti-kantelbare verwijderbare RVS draadstructuur; afstand: GN 1/1 (75 mm) en EN 600×400 (44 mm)
- Deur met geïntegreerde, niet-uitstekende handgreep (op bestelling omkeerbaar)
- Magnetische “druk”-afdichting (eenvoudig vervangbaar zonder gereedschap) + verwarmingselement in tegendeur tegen vorst (Freeze-functie)
- Microschakelaar in deur: verdamperventilator stopt bij openen
Koeltechniek & servicegemak
- Isolatie 70 mm (geïnjecteerd polyurethaan, CFK-vrij)
- Koelmiddeluitbreiding R404A via thermostatische expansieklep
- Compressoreenheid geschikt voor omgevingstemperatuur +43°C, geventileerde condensor, toegankelijk vanaf voorzijde
- Geventileerde (oversized) verdamper, behandeld tegen zout en voedingszuren, volledig verborgen; ventilatormotor IP44
- Handmatig of automatisch ontdooien (begin van de cyclus)
- Bovenpaneel scharnierend voor snelle inspectie van de compressoreenheid
- Scharnieren met automatische terugloop (90° vergrendeling)
- 4 verstelbare RVS poten
- Vervaardigd volgens de geldende EC-normen
