Beschrijving
- Touchscreen bediening: 4,3″ HD kleurenscherm voor snelle en nauwkeurige instellingen.
- USB-poort vooraan: standaard USB-aansluiting op het frontpaneel.
- Recepten & programma’s: 150 opgeslagen recepten + ruimte om 150 extra programma’s op te slaan, tot 6 fasen per programma.
- Regeneratie: 10 specifieke regeneratieprogramma’s.
- Kernsonde met DELTA-T: voor gecontroleerd en consistent garen.
- Cook & Hold: temperatuurbehoud na het bakken.
- Gebruiksgemak: zelfdiagnose, automatische voorverwarming en uitgestelde start.
- Ventilatie: dubbele snelheid met Auto-reverse.
- Bereik (koken): convectie 20–270°C, stoom 20–100°C, mix convectie/stoom 20–270°C, warmhouden 50°C.
- Lengte (mm): 750
- Breedte (mm): 790
- Hoogte (mm): 1650
- Inhoud (m³): 1.48
- Gewicht: 205kg
- Elektrisch vermogen (kW): 18
- Elektrische aansluiting (extra): 400-230/3N 50-60Hz
De Diamond DFV-1511/PTS is een elektrische combi-steam oven met touchscreen bediening en een geïntegreerd AUTO-CLEANING wassysteem. Deze compacte, professionele stoom/convectieoven is ontworpen voor efficiënt werken in de grootkeuken en biedt veelzijdige bereidingsmethoden: convectie, directe stoom (verneveling) en mix convectie/stoom.
Touchscreen, programma’s & controle
- TOUCH SCREEN bedieningspaneel met 4,3″ HD kleurenscherm.
- 150 recepten standaard opgeslagen + mogelijkheid om 150 extra programma’s op te slaan.
- Programmeren tot 6 fasen naar wens.
- 10 regeneratieprogramma’s voor opwarmen en regenereren.
- Kernsonde met DELTA-T voor nauwkeurige garing.
- Cook & Hold functie voor temperatuurbehoud na het bakken.
- Zelfdiagnose, automatische voorverwarming en uitgestelde start.
- Dubbele snelheid met Auto-reverse voor gelijkmatige luchtcirculatie.
- USB-poort standaard op het frontpaneel.
Capaciteit, laden & constructie
- 15x GN 1/1 capaciteit met dieptelading en 67 mm afstand.
- Lengthwise oven: geschikt voor laden van GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1 platen.
- Standaard geleverd met 2 GN 1/1 roosters.
- Standaard geleverd met roestvrij stalen onderstel.
- RVS kamer AISI 304 met afgeronde hoeken, geschikt voor vetfilters.
- Halogeenverlichting voor goed zicht in de ovenkamer.
Stoom, verwarming, onderhoud & veiligheid
- Directe stoom via verneveling.
- Convectieverwarming met gepantserde RVS weerstanden achter de turbine deflector.
- Scharnierende turbine deflector voor eenvoudig onderhoud en reiniging.
- Eenvoudige technische toegang: bediening bereikbaar vanaf de zijkant.
- Deur met dubbel thermisch glas en scharnierend binnenglas voor eenvoudige reiniging.
- Athermische ergonomische handgreep en magnetische micro-deurschakelaar.
- Geïntegreerde condensaatopvangbak (op de deur) direct aangesloten op de afvoer.
- Stoomcondensor standaard voor condensaatafvoer.
- Afvoer voor rookafzuiging en kookdampen.
- AUTO-CLEANING met doseerpomp voor wasvloeistof en spoelvloeistof.
- Vervaardigd uit AISI 304 en gebouwd volgens de geldende EG-normen.
Temperatuurbereik (type cooking): convectie 20–270°C, stoom 20–100°C, mixt convectie/stoom 20–270°C, temperatuur behouden 50°C.
