Beschrijving
Diamond pastakoker op gas uit het OPTIMA 900 EVO modulaire gamma met 1 kuip van 40 liter op een gesloten onderkast (zonder manden). Deze veelzijdige kookpan is ideaal voor pasta, maar ook voor rijst, groenten en eieren. De kuip in AISI 316 RVS is bestand tegen zoutcorrosie en slijtage en is volledig gelast voor maximale hygiëne. Dankzij de speciaal gevormde dekselvorm en het geperforeerde afdruiprek kunnen (optionele) manden efficiënt uitdruipen en wordt eventueel overlopend water opgevangen. Standaard voorzien van filters op afvoer en overloop om verstoppingen te helpen voorkomen.
- Lengte: 400 mm
- Breedte: 900 mm
- Hoogte: 850/920 mm
- Inhoud (m³): 0.5
- Gewicht: 57 kg
- Vermogen: 11438 kcal
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50-60Hz
De Diamond Pastakoker op gas (G9/CPA4-N) is een professionele oplossing voor grootkeukens die snel en hygiënisch willen koken binnen het modulaire OPTIMA 900 EVO gamma. Met een GN 1/1 tank en een inhoud van 40 liter is deze pastakoker geschikt voor hoge volumes en veelzijdige bereidingen zoals pasta, rijst, groenten en eieren. Het toestel staat op een gesloten kast en wordt geleverd zonder manden (maten/manden zijn optioneel).
Tank & hygiëne
De “diepgetrokken” tank is uitgevoerd in AISI 316 RVS (dikte 15/10), met afgeronde (binnen)hoeken voor eenvoudig en hygiënisch onderhoud en een hoge weerstand tegen zoutcorrosie en slijtage. De tank is voorzien van een overloop (voor zetmeel) en een dubbele geperforeerde bodem in AISI 304 RVS. Voor extra bedrijfszekerheid zijn er standaard een filter op de afvoeruitgang en een tweede filter op de overloopafvoer om pasta uit het kookwater op te vangen en zo verstopping van leidingen te helpen voorkomen.
Waterbeheer
De watertapkraan voor het vullen van de tank bevindt zich aan de voorzijde. De afvoerkraan (kogel) is geplaatst in de kast. Er dient een aansluiting op het afvalwaternetwerk voorzien te worden.
Gasverwarming & veiligheid
De pastakoker wordt verwarmd via gasbranders met horizontale vlam onder de tank. De regeling gebeurt met een gasklep, met waakvlam voor ontsteking en een veiligheidssysteem met thermokoppel. Het toestel is voorzien van een piëzo-elektrisch systeem en is aan de voorzijde toegankelijk voor zeer eenvoudig onderhoud.
Constructie & afwerking
Het bovenblad is uitgevoerd in AISI 304 RVS (20/10 mm), met voorrand met druiprand, geponste en waterdichte vlakken en een achterste schoorsteen in AISI 304. De unit heeft verstelbare RVS poten en is ontworpen voor een strakke, eenvoudige uitlijning van de modules via “HEAD to HEAD”-verbindingen. Het geheel kan aangeboden worden in 900+900 BACK to BACK opstelling of in combinatie met OPTIMA 700 (900+700).
Tankmaat
GN 1/1-bak: 350 x 510 x h 300 mm.
NB: manden optioneel.
