Beschrijving
De Diamond DBT51/TS snelvriescel met intuïtieve TOUCH SCREEN bediening biedt 100% aanpasbare snelle koel- en vriescycli met strikte temperatuur- en ventilatieregeling. Inclusief kernsonde, voorkoeling naar wens en programma’s per producttype met 99 geheugenprogramma’s. Met speciale cyclus voor ijs of rauwe vis (carpaccio, sushi, sashimi). Gegevens en recepten/programma’s zijn te downloaden via USB.
- Lengte (mm): 784
- Breedte (mm): 800
- Hoogte (mm): 900
- Inhoud (m³): 0.7
- Gewicht: 125 kg
- Elektrisch vermogen (kW): 0.85
- Motorvermogen (PK): 5/8
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
- Temperatuurbereik (min): +70°-18°
- Temperatuurbereik (max): +70°+3°
De Diamond DBT51/TS snelvriescel (Gold Line Plus) is ontworpen voor professioneel gebruik waar voedselveiligheid, consistentie en kwaliteit centraal staan. Dankzij de high-definition kleuren touch screen stel je alle cruciale functies eenvoudig in en kies je volledig afgestemde koel- of vriescycli voor verschillende producttypes.
Capaciteit & prestaties
- Capaciteit: 5x GN 1/1 of 5x EN 600×400 (roosters en platen optioneel).
- Productie per cyclus: 20 kg (+70°C naar +3°C) of 12 kg (+70°C naar -18°C).
- Standaard met kernsonde voor nauwkeurige kerncontrole.
Geavanceerde bediening (Gold Line Plus)
- 4 cycli: Soft Chill, Soft Freeze (delicate producten) en Hard-Chill, Hard-Freeze (grotere producten).
- Besturing: via timer (met eindsignaal) of via kernsonde.
- Hold-functie op het einde van de cyclus + alarmfunctie (visueel/hoorbaar).
- 99 geheugenprogramma’s, keuze uit meer dan 20 werkingcycli, automatische cyclus.
- USB-download van gegevens en recepten/programma’s.
- Specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (carpaccio, sushi, sashimi, enz.).
Constructie & hygiëne
- Monobloc structuur, binnen- en buitenkant in voedselveilig RVS AISI 304.
- Diepgetrokken binnenbodem met afgeronde hoeken en randen, inclusief aftapplug voor onderhoud.
- Anti-kantelbare, verwijderbare RVS draadstructuur; afstand: GN 1/1 (70 mm) en EN 600×400 (44 mm).
- Deur met geïntegreerde niet-uitstekende handgreep; (op bestelling) omkeerbare deur.
- Magnetische druk-afdichting (eenvoudig te vervangen, zonder gereedschap); tegendeur met verwarmingselement tegen vorstvorming (Freeze-functie).
- Microschakelaar op de deur: verdamperventilator stopt bij openen.
Koeltechniek & onderhoud
- Compressoreenheid geschikt tot +43°C omgevingstemperatuur; geventileerde condensor, toegankelijk aan de voorzijde.
- Oversized geventileerde verdamper, behandeld tegen zout en voedingszuren, volledig verborgen; ventilatormotor IP44.
- Koelmiddel R404A met thermostatische expansieklep.
- Handmatig of automatisch ontdooien (begin van de cyclus).
- Geïnjecteerde polyurethaan isolatie (CFK-vrij), 60 mm dik.
- Voorzien van 4 verstelbare RVS poten.
- Vervaardigd volgens de geldende EC-normen.
Food safety voordeel (Gold Line Plus)
- Diamond-cellen zijn ontworpen om te voldoen aan de vereisten voor snelle kerntemperatuurverlaging: +70°C naar +3°C in 90 min (VK-norm) of +65°C naar +10°C in 110 min (NF-norm), en +70°C naar -18°C in 240 min (VK-norm) of +65°C naar -18°C in 270 min (NF-norm).
