Beschrijving
De Diamond DBT102/TS snelvriescel (Gold Line Plus) is uitgerust met een zeer intuïtieve touch screen bediening en biedt 100% aanpasbare snelle koel- en vriescycli met strikte temperatuur- en ventilatieregeling. Ideaal voor professionele keukens die maximale voedselveiligheid en productkwaliteit nastreven.
- Capaciteit: 10x GN 2/1 of 10x 600×800 / 20x 600×400
- Productie per cyclus: 75 kg (+70°C naar +3°C) of 50 kg (+70°C naar -18°C)
- 99 geheugenprogramma’s + recepten/programma’s per producttype
- USB-download van gegevens en programma’s
- Specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (carpaccio, sushi, sashimi, enz.)
- Lengte: 1050 mm
- Breedte: 1080 mm
- Hoogte: 1900 mm
- Inhoud: 2.15 m³
- Gewicht: 270 kg
- Elektrisch vermogen: 3.5 kW
- Motorvermogen: 3 PK
- Elektrische aansluiting: 400/3N 50Hz
- Temperatuurbereik (min): +70° tot -18°
- Temperatuurbereik (max): +70° tot +3°
De Diamond DBT102/TS snelvriescel uit de Gold Line Plus is ontworpen voor professionele toepassingen waarbij snel koelen en shockfreezen essentieel zijn voor kwaliteit, consistentie en voedselveiligheid. Dankzij de high-definition kleuren touch screen bediening past u eenvoudig alle belangrijke functies aan en kiest u uit meerdere werkcycli, volledig afgestemd op het product.
Deze snelkoeler/snelvriescel ondersteunt het behoud van organoleptische en voedingskenmerken van voedsel: dezelfde kwaliteit, smaak en consistentie als vers, terwijl u tijd en kosten bespaart. De Diamond-cellen zijn ontwikkeld om te voldoen aan belangrijke normen voor kerntemperatuurverlaging (o.a. van +70°C naar +3°C en tot -18°C binnen de gestelde tijden).
Capaciteit & prestaties
- Capaciteit: 10x GN 2/1 of 10x EN 600×800 of 20x 600×400 mm (roosters en platen optioneel).
- Productie per cyclus: 75 kg (+70°C naar +3°C) of 50 kg (+70°C naar -18°C).
- Standaard kernsonde voor nauwkeurige kerntemperatuurcontrole.
Touchscreen bediening & programma’s
- TOUCH SCREEN high-definition kleurenaanraakscherm voor intuïtieve bediening.
- Keuze uit 4 cycli: Soft Chill, Soft Freeze, Hard-Chill, Hard-Freeze.
- Sturing via timer (met bel einde cyclus) of via kernsonde.
- Hold-functie aan het einde van de cyclus + alarmfunctie (visueel/hoorbaar).
- 99 geheugenprogramma’s, recepten/programma’s per producttype.
- Gegevens en recepten/programma’s downloadbaar via USB-stick.
- Specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (carpaccio, sushi, sashimi, enz.).
Constructie, hygiëne & gebruiksgemak
- Monobloc structuur, binnen- en buitenkant in voedselveilig RVS (AISI 304).
- Anti-kantelbare verwijderbare RVS draadstructuur, afstand voor 50 en 75 mm platen.
- Diepgetrokken binnenbodem met afgeronde hoeken en randen + aftapplug voor groot onderhoud.
- Deur (niet omkeerbaar) met geïntegreerde niet-uitstekende handgreep.
- Deur met magnetische “druk”-afdichting (eenvoudig vervangbaar zonder gereedschap) en verwarmingselement tegen vorstvorming bij Freeze-functie.
- Microschakelaar deur stopt de verdamperventilator bij openen.
- Scharnieren met automatische terugloop (90° vergrendeling).
- 4 verstelbare RVS poten.
Koelsysteem & isolatie
- Isolatie: 70 mm dik, geïnjecteerde polyurethaan (CFK-vrij).
- Koelmiddeluitbreiding R404A via thermostatische expansieklep.
- Compressoreenheid voor omgevingstemperatuur tot +43°C, geventileerde condensor, toegankelijk vanaf de voorzijde.
- Geventileerde verdamper (oversized), behandeld tegen zout en voedingszuren, volledig verborgen, ventilatormotor IP44.
- Ontdooien: handmatig of automatisch (begin van de cyclus).
- Vervaardigd volgens de geldende EC-normen.
