Beschrijving
Diamond DBT51/TS-GX snelvriescel met zeer intuïtieve TOUCH SCREEN bediening en 100% aanpasbare snelle koel- en vriescycli. Dankzij strikte temperatuur- en ventilatieregeling en instelbare voorkoeling koelt of vriest u producten gecontroleerd en veilig.
Met specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (Carpaccio, Sushi, Sashimi, enz.) en recepten/programma’s per producttype. Tot 99 geheugenprogramma’s en data/programma’s downloadbaar via USB-stick.
- Lengte: 784 mm
- Breedte: 800 mm
- Hoogte: 900 mm
- Inhoud: 0.7 m³
- Gewicht: 125 kg
- Elektrisch vermogen: 0.85 kW
- Motorvermogen: 5 PK
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
- Temperatuurbereik (min): +70°-18°
- Temperatuurbereik (max): +70°+3°
De Diamond DBT51/TS-GX snelvriescel (Gold Line Plus) is ontworpen voor professionele keukens die maximale controle willen over snelkoelen en shockfreezen, met behoud van organoleptische en voedingskenmerken: dezelfde kwaliteit, smaak en consistentie als vers voedsel, terwijl u tijd en kosten bespaart.
Voedselveiligheid bij gekoelde producten draait om het snel en gecontroleerd verlagen van de kerntemperatuur. Deze Diamond-cel ondersteunt de vereiste snelle afkoel- en vriesprocessen, met nauwkeurige temperatuur- en ventilatieregeling.
Capaciteit & prestaties
- Capaciteit: 5x GN 1/1 of 5x EN 600×400 (roosters en platen optioneel)
- Productie per cyclus: 20 kg (+70°C naar +3°C) of 12 kg (+70°C naar -18°C)
- Standaard met kernsonde voor nauwkeurige kerntemperatuurcontrole
Touchscreen besturing (Gold Line Plus)
- High-definition kleuren touch screen voor het aanpassen van alle belangrijke functies
- Keuze uit 4 cycli: Soft Chill, Soft Freeze, Hard-Chill, Hard-Freeze
- Besturing: timer (met bel einde cyclus) of via kernsonde
- Hold-functie aan het einde van de cyclus
- Alarmfunctie visueel of hoorbaar
- 99 geheugenprogramma’s en keuze uit meer dan 20 werkingcycli (incl. automatische cyclus)
- Recepten/programma’s per producttype en download via USB-stick
- Specifieke cyclus voor ijs of rauwe vis (Carpaccio, Sushi, Sashimi, enz.)
Constructie & hygiëne
- Monobloc structuur, binnen- en buitenzijde in voedselveilig RVS AISI 304
- Diepgetrokken binnenbodem met afgeronde hoeken en randen, met aftapplug voor groot onderhoud
- Verwijderbare anti-kantelbare RVS draadstructuur; afstand voor GN 1/1 (70 mm) en EN 600×400 (44 mm)
- Isolatie 60 mm dik, geïnjecteerde polyurethaan isolatie (CFK-vrij)
- 4 verstelbare RVS poten
Deur, gebruiksgemak & service
- Deur met geïntegreerde niet-uitstekende handgreep (op bestelling omkeerbare deur)
- Magnetische “druk”-afdichting (eenvoudig te vervangen, geen gereedschap nodig)
- Tegendeur met verwarmingselement tegen vorstvorming (Freeze-functie)
- Scharnieren met automatische terugloop (90° vergrendeling)
- Microschakelaar op deur: ventilator stopt bij openen
- Bovenpaneel scharnierend voor eenvoudige inspectie
Koeltechniek
- Koelmiddeluitbreiding R404A via thermostatische expansieklep
- Compressoreenheid voor omgevingstemperatuur tot +43°C, geventileerde condensor, toegankelijk vooraan
- Geventileerde verdamper (oversized), behandeld tegen zout en voedingszuren, volledig verborgen; ventilatormotor IP44
- Ontdooien: handmatig of automatisch (begin van de cyclus)
- Vervaardigd volgens de geldende EC-normen
