Beschrijving
- Touchscreen bediening via 4,3″ HD kleurenscherm om alle belangrijke ovenfuncties nauwkeurig in te stellen.
- USB-poort standaard op het frontpaneel.
- Maximale programmavrijheid: 150 opgeslagen recepten + ruimte voor 150 extra programma’s, tot 6 fasen per programma.
- 10 regeneratieprogramma’s voor snel en consistent opwarmen/regenereerresultaat.
- Kernsonde met DELTA-T voor gecontroleerde garing en constante productkwaliteit.
- Cook & Hold-functie voor temperatuurbehoud na het bakken.
- Auto-cleaning en zelfdiagnose voor efficiënt onderhoud en bedrijfszekerheid.
Bereik & kookmodi: convectie 20–270°C, stoom 20–100°C, mixt convectie-stoom 20–270°C, temperatuurbehoud 50°C.
- Lengte (mm): 710
- Breedte (mm): 770
- Hoogte (mm): 600
- Inhoud (m³): 0.49
- Gewicht: 90kg
- Elektrisch vermogen (kW): 6
- Elektrische aansluiting (extra): 400-230/3N 50-60Hz
De Diamond DFV-511/PTS is een professionele elektrische combi oven met touchscreen bediening, ontworpen voor direct stomen en convectie in een compact formaat. Dankzij het geïntegreerde AUTO-CLEANING wassysteem, uitgebreide programmering en stabiele lucht/stoomverdeling is deze combi-steam oven 5x GN 1/1 ideaal voor grootkeukens die snelheid, herhaalbaarheid en hygiëne combineren.
Touchscreen, recepten en regeneratie
- TOUCH SCREEN bedieningspaneel met 4,3″ HD kleurenscherm.
- USB-poort standaard op het frontpaneel.
- 150 recepten opgeslagen + mogelijkheid om 150 extra programma’s op te slaan.
- Programmeerbaar in tot 6 fasen per programma.
- 10 specifieke regeneratieprogramma’s.
- Uitgestelde start en automatische voorverwarming.
- Cook & Hold voor temperatuurbehoud na het bakken.
- Zelfdiagnose voor snelle foutdetectie.
Kooktechnologie: stoom, convectie en mixt
- Directe stoom door “verneveling”.
- Convectieverwarming via gepantserde RVS weerstanden achter de turbine deflector.
- Dubbele snelheid met Auto-reverse voor gelijkmatige garing.
- Kernsonde met DELTA-T voor gecontroleerde kerntemperatuur en constante resultaten.
Kookbereiken: convectie 20–270°C, stoom 20–100°C, mixt convectie-stoom 20–270°C, temperatuurbehoud 50°C.
Capaciteit, laden en gebruiksgemak
- 5x GN 1/1 met dieptelading en 67 mm afstand.
- “Lengthwise” oven: geschikt voor GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1 platen.
- Standaard geleverd met 1 GN 1/1 rooster.
- Compact ontwerp dat weinig plaats inneemt.
Hygiëne, veiligheid en onderhoud
- AUTO-CLEANING met doseerpomp voor wasvloeistof en spoelvloeistof.
- Kamer in AISI 304 RVS met afgeronde hoeken, geschikt voor vetfilters.
- Scharnierende turbine deflector voor eenvoudig onderhoud; toegang tot bediening vanaf de zijkant.
- Geïntegreerde condensaatopvangbak in de deur, direct aangesloten op de afvoer.
- Stoomcondensator voor condensaatafvoer standaard.
- “Afvoer” voor rookafzuiging/kookdampen.
- Halogeenlicht voor goed zicht in de ovenkamer.
- Deur met dubbel thermisch glas en scharnierend binnenglas voor eenvoudige reiniging; athermische ergonomische handgreep.
- Magnetische micro-deurschakelaar.
- Vervaardigd uit AISI 304 roestvrij staal en geproduceerd volgens de geldende EG-normen.
